Datulės – „dykumos auksas“ iš Egipto
Ar žinojote, kad datulės Egipte auginamos jau daugiau kaip 5000 metų? Senovės egiptiečiai šiuos vaisius laikė ne tik maistu, bet ir šventu simboliu – jų motyvai puošė šventyklas, o datulės buvo dedamos net į faraonų kapus.

Šiandien Egiptas išlaiko vieną svarbiausių vaidmenų pasaulinėje datulių rinkoje – čia kasmet užauginama apie 1,73–1,87 mln. tonų, tai sudaro maždaug penktadalį visos pasaulinės gamybos. Antroje vietoje rikiuojasi Saudo Arabija (1,61–1,64 mln. tonų), trečioje – Alžyras (1,24–1,32 mln. tonų). Kiek mažiau užaugina Iranas (apie 1,03 mln. tonų), o penketuką užbaigia Pakistanas (~730 tūkst. tonų). Bendra pasaulinė gamyba pastaraisiais metais siekia apie 9,6–9,7 mln. tonų, tad Egipto indėlis yra itin reikšmingas.

Žodžio „datulė“ kilmė
Pavadinimas „datulė“ siejamas su lotynišku dactylus, kilusiu iš graikiško žodžio δάκτυλος (dáktylos) – „pirštas“. Šis terminas tiksliai atspindi pailgą vaisiaus formą, primenančią pirštą.

Egipte auginamos rūšys
Egiptas garsėja įspūdingomis datulių veislėmis:

• Zaghloul – tamsiai raudonos, traškios, labai saldžios.
• Siwa – švelnaus skonio, kilusios iš legendinės Siwa oazės.
• Taip pat populiarios Sukoty, Saeedy, Bartamoda.

Dauguma datulių Egipte iki šiol nuimamos rankomis – darbininkai lipa į aukštas palmes taip pat, kaip tai darė jų protėviai prieš šimtmečius.

Vyriškos ir moteriškos palmės
Datulių palmės (Phoenix dactylifera) yra dvinamiai augalai – egzistuoja tiek vyriškos, tiek moteriškos palmės. Vaisius mezga tik moteriškos, tačiau joms būtinas vyriškų žiedų apdulkinimas. Šią paslaptį žmonės žino jau nuo senovės – vyriški žiedai skinami, o jų žiedadulkės specialiai pernešamos ant moteriškų žiedynų. Taip užtikrinamas gausus derlius.

Palmės gyvenimo ciklas

• Vaisius palmė pradeda duoti po 5–8 metų.
• Gausiausiai dera sulaukusi apie 15 metų.
• Gali gyventi net 100–150 metų, nors ekonomiškai produktyvus laikotarpis paprastai trunka 60–80 metų.

Datulės Ramadano metu

• Per šventąjį Ramadano mėnesį musulmonai pasninką tradiciškai nutraukia datulėmis ir vandeniu arba dažnai datulėmis su pienu.
• Natūralūs cukrūs (gliukozė, fruktozė, sacharozė) greitai suteikia energijos.
• Skaidulos padeda išvengti staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.
• Pienas praturtina baltymų ir kalcio.

Nauda organizmui

• Datulės laikomos vienu seniausių „supermaistų“.
• Skaidulos gerina virškinimą, palaiko žarnyno veiklą, mažina cholesterolį.
• Kalis ir magnis reguliuoja kraujospūdį, stiprina širdį bei kraujagysles.
• Fosforas ir kalcis naudingi kaulams.
• Antioksidantai (flavonoidai, karotenoidai) saugo nuo oksidacinės žalos ir lėtinių uždegimų.

Ar žinojote, kad datulės gali natūraliai sudžiūti ant palmių? Karštas dykumos klimatas padeda vaisiams natūraliai džiūti ir įgyti saldumą. Tačiau, kad datulės išliktų aukštos kokybės ir tinkamos eksportui, Egipte jas papildomai džiovina ir saugo specialiomis sąlygomis nuo drėgmės, kad nesugestų.

Įdomu tai, kad moterims neretai rekomenduojama rytais, ant tuščio skrandžio, suvalgyti kelias datules – jos suteikia energijos ir skatina medžiagų apykaitą. Moksliniai tyrimai rodo, kad nėščiosioms, reguliariai valgant datules paskutinėmis savaitėmis prieš gimdymą, sąrėmiai gali būti sklandesni, o pats gimdymas trumpesnis. Vis dėlto tai tinka ne visoms, todėl prieš tokį vartojimą patartina pasitarti su gydytoju.

„Dykumos auksas“ šiandien
Egipte datulės simbolizuoja dosnumą ir gausą. Ne veltui jos vadinamos „dykumos auksu“ – tūkstantmečius jos maitino žmones, lydėjo religines bei kultūrines tradicijas ir iki šiol išlieka neatsiejama sveikos mitybos dalimi visame pasaulyje.

Asmeniškai man labiausiai patinka Egipto datulės šokolade, ypač kai viduje yra riešutas – skonis tikrai nepakartojamas. Tad galiu drąsiai pritarti, jog šis vaisius visiškai nusipelno „dykumos aukso“ vardo. Ragaudamas įvairias rūšis, tokias kaip Zaghloul ar Siwa, visuomet patiriu malonumą – tiek keliaujant, tiek namuose. Be to, tai puikios ir vertingos lauktuvės iš Egipto.