Žodis "mandarinas", manoma atkeliavo iš portugalų k. „mandarim“ (reikšmė 官吏 guānlì "pareigūnai"), o pastarasis savo ruožtu kilęs iš sanskrito „mantrin“, kas reikštų – "patarėjas". Yra kelios spėjimo versijos, kodėl pareigūno (patarėjo) vardu buvo pavadintas vaisius? Vienoje iš jų teigiama, kad Kinijos gyventojai augino mandarinų vaisius; kitoje, kad reikšmės perdavimas vyko pagal spalvą (pareigūnai dėvėjo ryškiai oranžinius drabužius).

Kilę mandarinai iš Rytų Azijos: Kinijos, Vietnamo bei Japonijos ir auginami daugiau kaip 3000 metų. Šiuose kraštuose šis vaisius laikomas galios simboliu. Yra keletą rūšių bei porūšių, iš kurių labiausiai žinomi tengerinai (daug senesnė mandarinų rūšis) bei klementinai (mandarino ir apelsininio citrinmedžio hibridinis vaisius). Šiuo metu mandarinai labiausiai paplitę ir auginami Egipte, Maroke, Ispanijoje, Turkijoje, Brazilijoje, Italijoje bei Argentinoje.

Mandarinų auginimo pradžia Egipte nebuvo tiksliai patvirtinta. Tačiau kai kurie rašytiniai šaltiniai teigia, kad ji siekia Mohamedo Ali Pašos laikus. Šiuo metu mandarinai – vieni iš egiptiečių širdims artimiausių vaisių, prieinami pasmaguriauti žiemos sezono metu.

Įvairiuose pasaulio regionuose sodinama daugybė šio vaisiaus rūšių. Egipte auginami mandarinai vadinami "Yousfy Balady", lietuviškai kas reikštų – "vietiniai mandarinai". Ši rūšis labai paplitusi Aukštutiniame Egipte, ypač Asjiuto regione. Įdomus faktas, kad 2017 m. Egiptas buvo viena iš daugiausiai pasaulyje mandarinų auginusių šalių, per tuos metus iš viso jų buvo užauginta apie 1 mln. tonų šių vaisių.

Mandarinų sudėtis panaši į daugelio citrusinių vaisių, t. y. jiems būdingas didelis vitamino C (askorbo rūgšties) kiekis. Be to, mandarinuose gausu pektininių medžiagų, glikozidų, mineralinių druskų, vitaminų D (saugančio nuo rachito), K (kuris palaiko kraujo ląstelių elastingumą), B1, B2 ir eterinio aliejaus. Kadangi mandarinai turi daug citrinos rūgšties, jų minkštime nesikaupia nitratai ir kiti kenksmingi komponentai, nes su rūgštimi kenksmingos medžiagos tiesiog nesugyvena.

Naudingos mandarinų savybės

kalbant apie mandarinų naudą, pažymėtina, kad naudingiausia jų savybė – gebėjimas atkurti rudens ir žiemos laikotarpiu prarastus organizmo vitaminus.

Mandarinai gerai malšina troškulį ir prisotina organizmą reikiamu askorbo rūgšties kiekiu. Taip pat, padeda esant peršalimo ligoms, iš dalies mažina karščiavimą. Mandarinas yra antiseptinė, priešuždegiminė priemonė, dėl sudėtyje esančio sinefrino (fenolinės aminorūgšties) teigiamai veikia bronchus bei neleidžia kauptis gleivėms.

Mandarinų fitoncidinis poveikis padeda kovoti su mikrobais, o tai taip pat svarbu sergant peršalimo ligoms, nes mandarinų žievelė palengvina kosulį ir gerina virškinimą. Šie vaisiai ir jų sultys: naudingi sutrikus virškinimo veiklai, viduriuojant bei esti puikus vaistas nuo dizenterijos. Teigiama, kad naikina kai kuriuos grybelius, jei oda ar nagai pažeisti, rekomenduojame pažeistą vietą ištrinti mandarino žievele arba/ ir sultimis.

Neseniai įrodyta, kad mandarinų vartojimas gerokai sumažina širdies ligų riziką, apsaugo nuo aterosklerozės ir cholesterolio nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Beje, norint gauti maksimalią naudą iš mandarinų, sveikos mitybos specialistai pataria juos valgyti kartu su baltu tinkleliu, gaubiančiu vaisiaus skilteles, jame yra glikozidų, stiprinančių širdies ir kraujagyslių sistemą.

Jei kankina gausios mėnesinės, rekomenduojama valgyti mandarinus, nes jie stabdo kraujavimą. Šio vaisiaus nauda ypač reikalinga nėščioms moterims. Antrąjį nėštumo trimestrą trūksta vitamino C, ką būsimos mamos skuba kompensuoti? Žinoma, mandarinais! Tačiau nereiktų pamiršti, kad mandarinų vartojimas gali sukelti alerginę reakciją tiek motinai, tiek būsimam vaikui, todėl svarbu laikytis normos, kuri padės išvengti tokių problemų.

Iki penkių (suaugusiems) ir iki dviejų (vaikams) mandarinų per dieną yra saugi norma. Mandarinų žievelių tinktūra (viena mandarino žievelė stiklinei verdančio vandens, užvirinti, atvėsinti) padės išvengti toksikozės, palengvins pykinimo ir vėmimo priepuolius. O atpalaiduojantys masažai su mandarinų eteriniu aliejumi apsaugos būsimų mamų odą, padės išvengti strijų.

Naudingosios mandarinų savybės nuolat tiriamos, todėl turėtume sužinoti, kaip kuo geriau išnaudoti šį vaisių. Mandarinai yra puikus antidepresantas. Kaip ir šviežios mandarinų sultys, jų ryški oranžinė spalva gali nuraminti nervų sistemą ir pakelti bendrą organizmo tonusą. Mandarinų žievelė yra tokia pat naudinga kaip ir jų minkštimas. Joje yra daug daugiau pektininių medžiagų, eterinio aliejaus, organinių rūgščių ir flavonoidų. Ją rekomenduojama naudoti gaminant mandarinų cukruotus vaisius ir tinktūras. Tačiau būkite atsargūs, kai kurie augintojai, augindami mandarinus, juos apdoroja cheminėmis medžiagomis, kurios kaupiasi būtent žievelėje. Kaip ir kiti vaisiai, mandarinai kartais įtrinami specialiu vašku, kad įgautų ryškų blizgesį, tokių mandarinų žievelės nereikėtų vartoti.

Mandarinų žala

Nepaisant nuostabaus skonio ir neabejotinai naudingų savybių, mandarinai gali ir pakenkti žmogui. Šis citrusinis vaisius draudžiamas žmonėms, sergantiems uždegiminėmis žarnyno ligomis, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat sergantiems gastritu, kai padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. Mandarinai stipriai padidina rūgštingumą ir dirgina žarnyno bei skrandžio gleivinę. Be to, mandarinai gali pakenkti inkstams. Sergant hepatitu, nefritu ir cholecistitu nuo mandarinų vartojimo reikėtų visiškai atsisakyti.

Mandarinuose yra daug cukraus, todėl per didelis jų kiekis gali sukelti cukrinį diabetą, o žmonėms, kurie jau serga šia liga, taip pat patariama jų mažiau vartoti.

Yra dar vienas dalykas, kuriam kenkia mandarinai – tai organizmo polinkis į alergines reakcijas. Bet kuris citrusinis vaisius, ypač mandarinas, yra vienas stipriausių alergenų, todėl jei nenorite sau pakenkti, stenkitės vartoti saikingai. Be paties mandarino, jo sultys taip pat gali sukelti įvairias neigiamas organizmo reakcijas.

Jei nesijaudinate dėl minėtų ligų ir sutrikimų, vis tiek neskubėkite iš karto suvalgyti visų nusipirktų mandarinų, nepamirškite tokio dalyko kaip hipovitaminozė – ūmus sutrikimas, kurį sukelia didelė vitaminų dozė. Nemanykite, kad mėgaudamiesi penkiais kilogramais mandarinų, apsirūpinsite vitaminais penkiems mėnesiams į priekį. Priešingai, vietoj naudos tik pakenksite savo organizmui, pasekmės gali būti tokios: viduriavimas, odos bėrimas, raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimas ir hemoglobino išsiskyrimas.

Kaip išsirinkti mandarinus?

Vaisių nauda reikalinga ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems, ypač žiemą. Mandarinai būtinai įtraukiami į standartinį šventiniam stalui perkamų vaisių rinkinį. Tačiau kaip teisingai pasirinkti mandarinus, kad galėtumėte jais mėgautis patys, o taip pat šiais ryškiais saulėtais vaisiais pradžiuginti svečius?

Malonaus mandarinų skonio galima nuspėti pasiteiravus apie jų kilmę. Pavyzdžiui, marokietiški bei kai kurie egiptietiški mandarinai yra be sėklų, labai saldūs, ryškiai oranžinės spalvos, su plona, lengvai atskiriama odele. Turkijoje išaugintų mandarinų žievelės yra lygios, geltonai žalios spalvos ir lengvai neatsiskiria. Jie maži, turi daug sėklų, nėra labai saldūs, netgi rūgštūs, tačiau kaina bus žemesnė. Saldūs, kvapnūs ir sultingi mandarinai yra iš Ispanijos, tačiau jų ir kaina bus aukštesnė. Ispaniški mandarinai yra dideli, su akyta, gana stora, ryškiai oranžine žievele. Jie taip pat turi kauliukų, tačiau jų nėra daug.

Norint išsirinkti Jums patinkančią mandarinų rūšį reiktų paragauti įvairių, o renkantis atidžiai apžiūrėti. Įsitikinti, kad mandarinų žievelė nepažeista, be puvimo požymių ir dėmių, nes per daug prinokę mandarinai ilgai neišsilaiko.